地元民が愛してやまない名店「更科」──会津の味を受け継ぐソースカツ丼ともやしラーメン

会津の“うまいもの”を求めて──老舗「更科（さらしな）」

福島県会津若松市は、観光だけでなく“美味しいものを求めて”訪れる人も多い街です。
馬刺し、にしんの山椒漬け、こづゆ、ソースカツ丼……どれもが歴史と土地の恵みを感じさせる逸品ばかり。

そんな会津で、観光スポット「飯盛山」のすぐ近くという場所にありながら、地元民が通い詰める“本当にうまい店”として親しまれているのが「更科（さらしな）」です。
昼時には満席になるほどの人気店。その魅力は、「変わらぬ味」と「心のこもった一皿」にあります。

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名物ソースカツ丼──秘伝ソースと会津産米が織りなす絶品の一杯

「更科」の看板メニューといえば、やはり会津名物・ソースカツ丼です。

一般的な「甘辛ソースの分厚いとんかつ」というイメージとは異なり、更科のソースカツ丼は“完成された一杯”と言える仕上がり。

まずはご飯。
地元・会津産コシヒカリを使用しており、もちもちした食感とふくよかな甘みがカツを引き立てます。

主役のカツは、サクサクの衣とジューシーな肉質が魅力。
そこにかけられる創業当初からの“秘伝のソース”は、甘みと酸味のバランスが絶妙で、濃すぎず後味が軽やかです。

思わず「また食べたくなる味だ」と感じてしまう、地元民から長く愛され続けてきた逸品です。

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優しさが詰まった「もやしラーメン」──とろみ醤油スープにホッとする

更科でもう一つ外せないのが、もやしラーメン。

醤油ベースのスープにはほんのりとろみがあり、まろやかで優しい口当たり。シャキシャキのもやしとコシのある麺の相性も抜群です。

とろみのおかげでスープが冷めにくく、寒い季節には身体の芯まで温まります。食欲がないときでもするりと食べられる、まさに“心に染みる一杯”。

派手さはありませんが、確かな満足感があり、これを目当てに訪れる常連客も多い人気メニューです。

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地元の人が足繁く通う理由──味、価格、そして温かさ

観光地の飲食店にありがちな「高い」「観光向け」というイメージとは逆に、更科は良心的な価格帯が魅力。
ソースカツ丼ももやしラーメンもコストパフォーマンスが良く、丁寧な調理からは職人のこだわりを感じます。

そして何より、店の方々の温かい接客が心地よい。
観光客でも気負わず入れる雰囲気があり、席数は多くなくても“地元の食堂”らしい居心地の良さがあります。

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観光の合間に、地元の味を。更科でしか味わえない“会津ごはん”

会津若松では「鶴ヶ城」や「七日町通り」「飯盛山」などの観光名所が有名ですが、本当の魅力は“地元の日常”にこそ隠れているのかもしれません。

「更科」は、その“会津の日常”を味わえる数少ない食事処。
地元の人々が変わらない味を求めて訪れる店だからこそ、観光客にもぜひ足を運んでほしい一軒です。

ソースカツ丼の力強い旨味、もやしラーメンの優しいとろみ、そしてお店の人々の温かさ──。
どれもが旅の思い出を深く彩る“ここでしか出会えない体験”となるはずです。

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更科で、会津の“素の美味しさ”を堪能しよう

• 会津産コシヒカリと秘伝ソースが光るソースカツ丼
• 優しいとろみの醤油スープが嬉しいもやしラーメン
• 地元民に長年愛される、変わらぬ味と温かな雰囲気

観光の合間にふらりと立ち寄っても、この店を目的に訪れても満足できるはず。
次の会津旅では、ぜひ「更科」の暖簾をくぐってみてください。

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場所・アクセス

• 住所：会津若松市飯盛1-1-28
• アクセス：飯盛山通り（いにしえ夢街道）、セブンイレブン横で分かりやすい立地
• 営業時間：11:00～15:00
• 定休日：火曜日

老舗の風格ある外観の店内には、どこか懐かしくほっとする空間が広がっています。

会津フットパスについて

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歴史名所巡り〜飯盛山と滝沢地区〜　※御朱印付き

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